|
|
Smoorschotel Van Kip In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Een flinke braadkip
1 ui (bij voorkeur een rode ui)
1 teentje knoflook
150 gram bacon
1 bakje champignons
50 gram margarine
2 flinke eetlepels bloem
peper en zout
? liter kippenbouillon
? liter rode wijn.
Voorbereiding:
-U snijdt als eerste de braadkip in stukken en trekt van de ?afvalstukken? een bouillon.
-Hierna wast u de champignons en snijdt u deze daarna in schijfjes.
-Vervolgens snijdt u de ui in snippers en hakt u de knoflook fijn (of indien u in het bezit bent van een knoflookpers, kunt u deze ook gebruiken).
-Hierna snijdt u de bacon in kleine stukjes.
-In een platte schaal (of bord) vermengt u dan de bloem met wat peper en zout.
-De stukken kip haalt u vervolgens do
Bereidingswijze:
Doe de helft van de margarine in een braadpan en bakt de bacon hierin.
-Voeg daar dan de ui en de champignons bij en laat dit alles eventjes bakken.
-Vervolgens schept u de bacon en champignons uit de pan en houdt deze even apart.
-Nu voegt u de rest van de margarine bij het vet in de pan en bakt u de stukken kip hierin goudbruin.
-Daarna voegt u langzaam de wijn en de (inmiddels getrokken) bouillon bij de kip.
-Vervolgens doet u het mengsel van de champignons, ui en bacon weer in de pan bij de stukken gebraden kip.
-Tenslotte doet u het deksel op de pan en laat u het geheel +/- een uur smoren.
|
|
|